红烧带鱼(
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清洗带鱼。 把肠肚全部清洗干净,不然会有腥味。撒少许盐腌制半小时左右。
准备好葱姜蒜,八角花椒
料酒,红烧酱油,老抽,白糖
锅里热油,油温升至七成左右,把沥干水分的带鱼炸至两面金黄,捞出沥油备用
锅中留少许底油,把花椒八角干辣椒放进去,煸炒一下,再放葱姜蒜
将带鱼铺在锅中,分别加料酒、老抽、生抽,盐
加入开水没过带鱼,开大火把水烧开,再转中小火慢炖。待汤汁渐少来两勺白糖(可用冰糖代替,家里没有冰糖所以我放了白糖),可以提鲜也可以帮忙收汁,使汤汁浓稠
美味的红烧带鱼做好了,享受美味吧