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烧茄子(
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拿出我昨天新采摘的长茄子,嫩嫩的,洗净,切滚刀块,用盐腌制10分钟,挤出水分,用适量淀粉抓匀
大蒜去皮切末,放入碗中,辣椒切碎,放入碗中,放入上述白糖,生抽,老抽,蚝油及适量水淀粉,拌匀
起锅烧油,油热下入茄子,炒至表皮微焦,倒入上述汤汁,待汤汁均匀裹住茄子,撒上葱花,微微翻炒,即可出锅