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冬瓜鸭架汤(
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红枣洗净去核,姜洗净直接拍扁备用。
蠔鼓泡开洗净备用。本来应该用瑶柱(干贝)的提鲜效果可能更好,但是这点蠔鼓在冰箱放好久了,我就想清掉。
鸭骨架备好。(其实我这个是前一天去北京烤鸭剩下的,还是做了孜然味的,肯定比不上新鲜的。但是这样可以物尽其用。)
冬瓜洗净切块。不用去皮哦。 家里没有薏米了,本来想放点薏米去湿嘛。
全部材料放入汤锅,加入适量清水。我直接泡过面多一点点。反正想多喝汤就放多一点点水也没问题。
大火烧开,掠去浮沫。调到中小火慢慢煲。
大概煲1.5小时吧。
放胡椒粉,盐调味,就可以关火开吃罗。
红枣洗净去核,姜洗净直接拍扁备用。