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【广东家常菜】不骗人！真的少油的干炒牛河！(7/12)
/ 韭黄、葱、豆芽切成手指长度。
/ 牛肉逆着纹理切成3mm厚左右薄片。
/ 牛肉加一勺水，搅拌至水分被牛肉吸收。
/ 加入胡椒粉，糖，盐，蚝油，料酒（绍兴酒），蚝油，搅拌均匀。
/ 再加入淀粉搅拌均匀。
/ 最后加入1小勺油搅拌均匀，腌制20分钟。
/ 河粉加入蚝油和酱油搅拌均匀。
/ 不沾锅里加一勺油，将牛肉炒至7成熟（还带一点点红色）。
/ 将牛肉倒出。
/ 河粉加入刚刚超过牛肉的锅内（不用洗锅），炒一分钟后，加入配料稍微翻炒（10秒左右）。
/ 加入牛肉，炒至牛肉全部变色马上出锅。（不宜恋战，牛肉炒久了会变老）
/ 尝一尝吧，保证吃得一点都不剩！