海鲜焗饭/シーフードドリア(3/26)
Section1 Roux酱制作 A：食材准备，黄油，低粉，冰牛奶
B： 全程小火，全程搅拌，把面粉充分煮熟后加冰牛奶，我这个有点稠了
Section2: 红酱制作 A： 将两个新鲜西红柿与听装西红柿混合打成泥
B：锅内放橄榄油与蒜末，再开火，香味浓郁后加入洋葱碎炒至透明
C：中小火熬制三十分钟，觉得太稠可加一点点水
最后入盐黑胡椒综合薄荷和巴西里
Section3 海鲜的处理与制作 A：对虾去壳去肠线，洗净
B：三文鱼去皮切块柠檬汁稍渍
C：将蒜末与葱花炒香
D：入虾大火爆炒至金黄，两分钟
C：加入50毫升白葡萄酒
D：入三文鱼，中火煮两三分钟
E：将酱汁滤至Section2的红酱中，中火再次混合煮滚搅拌
Section4 烤箱操作部分 A：盘底刷一层黄油
B：米饭平铺在第一层
C：第二层铺好roux酱
C续：抹平
D：第三层铺入海鲜
E：第四层入红酱
F：第五层奶酪条，入经预热至200度的烤箱，因为食材是熟的，所以烤6-8分钟至奶酪融化即可
Section5: topping制作 A：面包碎制作，吐司机烤半片面包2.5分钟，搅拌碎
B：抹入少量橄榄油在表面，撒入面包碎，蒜末，basil，再次入箱
C：面包碎很易熟，所以复烤时间不宜久，5分钟左右
D：成品
E：いただきます
D：看看这位pre-washer就知道有多好吃啦