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#夏日撩人滋味#一点也不腻的红烧肉(11/13)
准备一条上好的五花肉，切成几大块，凉水下锅煮开捞出，用温水洗净。
再切成自己喜欢的小块，用温水搓洗几遍，控干备用
准备好葱姜等调料
锅中倒入一点油，爆香调料
把控干水的五花肉倒进锅里翻炒
炒大概7、8分钟，会出不少油，盛出肉，油倒出来以后炒菜用也不错。
锅刷干净再放一点点油，把糖放进去熬糖色
熬成焦糖色关火，把五花肉再放进去翻炒。手速快关火可以不用，直接把五花肉倒进去。
开火，把肉炒上糖色
放上生抽酱油老抽料酒，翻炒一会儿。
加上水 ，我用的是凉水，也可以放开水，据说放开水会让肉更容易熟。水要没过肉。水开后转小火炖40分钟左右，用筷子扎一下肉皮很容易扎进去就是煮烂了，带点汤汁会更好吃。炖的过程中会出不少油，可以撇出来，这样不会太腻。
盛出，软烂鲜香的红烧肉就做好了。
好了，配点素菜，再盛上一碗米饭，完美～