安装App
广式牛耳仔（猫耳朵）(1/9)
准备好材料
揉好白面团和粉面团，醒发片刻更容易擀，也可以不醒发直接擀
揉面台放手粉防粘，擀成长方型，重叠两种颜色面团
卷起来，要卷紧些，以防开炸时松开
包好保鲜膜，冷冻定型1-2小时
冷冻1-2小时后切片，面团卷越硬，越容易切出薄片。
切成薄片，越薄越酥脆
锅放玉米油，中小火油温六成热放入薄片，能迅速漂起等几秒，翻一下面，分几次放入锅炸，炸好的牛耳仔放在盘上，垫好吸油纸吸油。再回锅炸一次 ，共两次，这样就牛耳仔足够酥脆。
酥脆的牛耳仔，每片咸甜交织，咸香南乳味 此方的牛耳仔绝不会咬崩牙，可以放心做酥脆的油炸美食，都必须经过二次复炸。