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广东 | 富到流油 咸肉粽(1/6)
米洗干净,用适量油和盐拌好。 无壳绿豆洗干净,用适量糖拌好,备用。 红蓝叶(广东)用得比较多,有消腻作用,煮后会变红,没有的可以不放。 咸蛋黄,切一半,备好。 五花肉,肥瘦对半,用五香粉,盐,小小糖,小小油,腌制。
粽子叶在底(两张),两小勺米铺平
再放两勺绿豆
压着一个肥猪肉,头和尾放半个咸蛋黄,和红蓝叶。再铺一层绿豆,一层米。
包好,放锅里煮3-4小时就可以。
刚刚出炉的粽子,要放凉一下,出来效果会更好。