广东 | 富到流油 咸肉粽
粽子只吃自家的,最妈妈、最家乡的味道!咸肉,富可流油。
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步骤1/6
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米洗干净,用适量油和盐拌好。无壳绿豆洗干净,用适量糖拌好,备用。红蓝叶(广东)用得比较多,有消腻作用,煮后会变红,没有的可以不放。咸蛋黄,切一半,备好。五花肉,肥瘦对半,用五香粉,盐,小小糖,小小油,腌制。
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步骤2/6
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粽子叶在底(两张),两小勺米铺平
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步骤3/6
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再放两勺绿豆
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步骤4/6
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压着一个肥猪肉,头和尾放半个咸蛋黄,和红蓝叶。再铺一层绿豆,一层米。
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步骤5/6
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包好,放锅里煮3-4小时就可以。
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最后一步
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刚刚出炉的粽子,要放凉一下,出来效果会更好。
广东粽叶,要开水煮3-4分钟,再用清水泡着。湿润后才用来包粽子。
粽子要包实才好吃,口感才好。
咸肉选五花,这样漏油才香
配方可包10条,我这种大小的粽子,粽叶5片一个粽子。你们看着办,哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
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