陕西小吃—孜然肉夹馍(
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500克普通面粉,加260毫升温水,5g酵母,2g盐,搅拌成絮状。
和成面团,盖上保鲜膜,常温发酵2小时。
发酵好的面团,是原来的2倍大,手指按压不回弹。
切成均匀的面团,搓成条,按扁,卷成团,再饧10分钟。
擀面杖擀成面饼
平底锅烧热,不用放油,两个面各烙3分钟差不多就熟了。
准备一块猪肉
切成肉丝。放入盐、孜然粉、花椒面、淀粉和食用油,和匀,腌制20分钟。
准备青椒300克,二荆条100克。
切成丝
炒锅加油,放入葱丝炒香,把腌制好的肉丝炒熟。
留底油,把青椒和二荆条倒入锅中。
放入辣椒面、孜然粉、盐和少许酱油,翻炒一会儿。
把炒好的肉丝倒入锅中,一起翻炒。
起锅,装盘。
馍馍用刀切一个口子,把炒好的菜夹在馍中。
纯正陕西味,好吃,美滴很!