前把蛋白和蛋黄分离在干净无水无油的容器里备用
将牛奶和玉米油倒入料理盆 并用手抽搅拌至乳化状态
蛋白中加入柠檬汁，用上豪打蛋器高速将蛋白打发至大气泡的状态，加入1/3的细砂糖
继续打至蛋白略有纹路但不立体的状态，加入剩下的细砂糖
最后可以换中档打至提起打蛋器可以拉出直立的大弯钩状态，蛋白细腻而且有光泽度
然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中，最后还橡皮刮刀将盆壁刮干净，并且用从低下抄起来的手法检查一下是否彻底混拌均匀，大概三四下即可
将面糊提高大约20公分高度倒入模具中，双手大拇指按住中间烟囱位置，在桌面轻轻震动两三下
烤箱设置上火180度，下火190度预热，听到预热结束提示声音以后，放最底层，用上火160度下火170度烤36分钟
烘烤结束马上出炉，桌面震动几下后，倒扣在晾架上晾凉
安装App
