把瘦肉腌制一下，放点生抽，耗油，老抽，一点点盐，几片生姜，一点胡椒粉，腌制下更入味，也特别嫩
锅里面少来一点点油润锅，把肥肉放进去炼油。接着放入瘦肉一起炒，盐不急着放，放的早的容易肉质太硬。最后不用炒太久，放点热水炖一下，一定记得热水，加入老抽调色。
放入蒜苔一起炒，这时可以放盐调味，注意要咸一点，因为面条要吸收汤汁。
再加入葱姜蒜辣椒一起炒一下，加入和菜齐平的水炖一下，不用太久。
啊啊啊啊啊，前面忘记说了，在准备抄的之前就可以把面条放进去蒸了，这样菜炒好的时候刚好面条也好了。
把面条盖在菜的上面，然后把刚才盛出来的汤汁浇在这个上面，我这里没拍照。
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