家庭版蒸面条(别名焖面)
弟弟今天要来,早早的准备好肉和菜,给他来一个家乡美食蒸面条
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超市买的面条,自己没时间擀面条
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步骤2/13
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买的肉最好带一点肥的,蒸面条听吃油的
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步骤3/13
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把瘦肉腌制一下,放点生抽,耗油,老抽,一点点盐,几片生姜,一点胡椒粉,腌制下更入味,也特别嫩
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步骤4/13
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锅里面少来一点点油润锅,把肥肉放进去炼油。接着放入瘦肉一起炒,盐不急着放,放的早的容易肉质太硬。最后不用炒太久,放点热水炖一下,一定记得热水,加入老抽调色。
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步骤5/13
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放入蒜苔一起炒,这时可以放盐调味,注意要咸一点,因为面条要吸收汤汁。
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步骤6/13
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再加入葱姜蒜辣椒一起炒一下,加入和菜齐平的水炖一下,不用太久。
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步骤7/13
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把一些汤汁舀出来,一会要浇在面条上面。
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步骤8/13
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啊啊啊啊啊,前面忘记说了,在准备抄的之前就可以把面条放进去蒸了,这样菜炒好的时候刚好面条也好了。
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步骤9/13
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把面条盖在菜的上面,然后把刚才盛出来的汤汁浇在这个上面,我这里没拍照。
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步骤10/13
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盖上盖子闷五到十分钟即可
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步骤11/13
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最后开盖,把面条拌匀就好啦
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步骤12/13
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出锅!
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最后一步
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自己调了一个萝卜丝
注意我这里用的面条干湿程度刚好,如果面条是湿面条的话,就不用蒸太久。干面条就要多蒸一会,因为有的人没有蒸,直接放锅里闷,这样比较慢,蒸熟的话就很快就可以吃了,基本闷七八分钟就可以吃了,我图省事就这样做了。
蒸面条第一次做不是很好操作,虽然看着简单,但是对调味什么的也有要求,不能太咸也不能太淡,所以大家可以尝一下汤汁味道,比正常的咸一些就好。
做的不好,请多多指教。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
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