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笋子烧牛肉(1/17)
买的这种笋子，这种泡13根。
这种笋子，2根。
提前两天用水泡着，中途需要换水。
笋子泡好后，清洗一下，切成小段。
肉清洗一下。
肉切成小块。
干辣椒用洗碗布上檫一下。
其他香料准备好。
锅里倒入清水，水开后，把牛肉倒进去。
待水烧开后，大概煮5分钟，煮的时候把血泡打一下（水涨的时候打血泡）。
把泾过的牛肉铲入高压锅里，油留在炒锅里。
锅里倒油（干锅倒油），油大概烧30秒，倒入豆瓣酱，用锅铲铲均匀。
倒入八角、白寇、香叶、草果、香果、花椒、干辣椒、冰糖、料酒、大蒜和老姜，大概炒2分钟左右。
炒好的料倒入高压锅里，加入小茴香、老抽，放一点盐。
倒入笋子，加一点清水（刚好淹笋子），用筷子搅拌均匀。
盖上高压锅盖子，调好烧菜的按键，高压锅停了就好了。
烧好了。