备上你的食材，咖喱我选用的是“百梦多”，可根据自己口味选择不同味道的咖喱。
可以先蒸上米饭～
1.鸡胸肉洗净切丁，然后放入1勺生抽，2勺料酒，0.5勺老抽，一点盐，0.5勺白糖，腌制备用。
2.洋葱和胡萝卜去皮切块备用，土豆去皮切块放清水中备用（土豆是咖喱鸡的灵魂，看个人喜好配置）
3.热锅放油，炒腌制的鸡丁，变色后盛出备用（有的人选择水焯鸡丁也是可以）
4.热锅放油，依次放入胡萝卜，洋葱和土豆（我一般先炒胡萝卜一分钟后放入洋葱，炒出香味后再放土豆），大火炒3-5分钟左右放之前炒好的鸡丁。
5.转小火，放入清水至漫过菜，煮4分钟左右后放入1-2块咖喱（喜欢味重的可以试2块）
6.小火煮6分钟左右转大火收汁，同时放入适量的盐。（大火收汁在3分钟左右，记得搅拌防止糊底）收汁差不多后关火盛出。
最后摆盘，享受治愈的咖喱！
米饭可以盛在碗里，倒扣到盘子上形状会不错，搭配点绿色的蔬菜（西兰花，生菜）视觉效果会很棒！最后喜欢吃辣的，可以撒上黑胡椒哦～
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