准备食材，手抓饼一般都是冷冻的，取出微微解冻5-10分钟。
在手抓饼解冻的这期间，鸡蛋取蛋黄打散备用，把红豆沙称好10克一个的搓成小圆球。
把切好的小段竖着立在案板上，用手撑慢慢的压下去，再用手轻轻的捏成小饼状，见上图。
放入豆沙馅儿，裹上面皮包好并收紧口子。翻过面(捏了的口子朝下）放在案板上。
用手掌轻轻按压成小饼状(在案板上可以垫一张保鲜膜方便一会取饼)。
用刀在饼的2/3处切5刀，再用手把每个花瓣的边缘捏紧，详情见上图。
捏好花瓣，再用刀轻轻的在每个花瓣上压两下(不要压破皮了哈，这一步主要是压个形状让花瓣更好看)。
烤盘上垫上锡纸或烘焙纸，把梅花酥放在上面。刷上蛋液，最后在花芯的位置放上一点黑芝麻。
全部造型好啦。设置烤箱180度20分钟。(烤箱有温度差异，按自家烤箱温差设置高低哦)。
