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零基础入门饼干 炼乳红豆奶酥(4/20)
无盐黄油80克置于大碗中，室温软化至可以轻松的戳一个洞的程度
加入50克细砂糖
用电动打蛋器低速搅打均匀
分离出3个蛋黄
分三次加入黄油碗中，每次加入一个蛋黄
充分搅打均匀
再加入第二个，再次搅打均匀，重复操作直至加入所有的蛋黄
加入15克炼乳和15克奶粉
再次搅打均匀
筛入200克低筋面粉
用手揉搓抓匀至看不见干粉的状态
再加入80克蜜红豆
再次混合抓匀
将混合好的面团装入保鲜袋，用擀面杖擀开呈5-6mm厚的长方形面片，送入冰箱冷藏30分钟
砧板抹薄薄一层干面粉，将保鲜袋剪开，将面片置于砧板中间，用刮板将边缘整直
用长直刀5×5等分切成25块
用刮板将饼干坯转移至烤盘内，留出均等空隙，表面刷上一层蛋黄液
烤箱预热，上下火170度，开风炉，烤15分钟
中途如已上色，可加盖锡纸或在上层加插一层烤盘，关火后余温再焖5分钟
取出后在烤网上晾凉即可食用