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蒜泥四季豆(2/15)
这是昨天小舅妈给的四季豆，自己种的，摘好洗干净了。
锅里放水，烧开
加入四季豆
开锅煮熟
捞出后用冷水冲洗，避免变色
沥干水
一个大蒜头切成小粒
起油锅，油可以少点，此时加盐，这样炒四季豆时味道可以进去
加蒜泥
加四季豆，中火不停翻炒
中间加入干辣椒，家里的干辣椒有点辣放的比较少，起油锅时不要放干辣椒，辣椒会由于温度高而变黑
等水炒干，蒜泥有一点黄时基本就可以出锅了，此时放点味精即可，前面盐已经放了
盛出时锅底的油不要放入盘子里面，去除不要
味道刚好，稍微带点辣味
挺满意的。