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海苔肉松小贝(2/12)
蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏待用
将玉米油倒入蛋黄液，拌匀，不用打发
加入牛奶，拌匀，不用打发
筛入低粉，一定要过筛
拌匀无颗粒，不用打发，放一旁备用
取出蛋清，滴几滴柠檬汁，开始高速打发蛋白，打到鱼泡眼加三分之一糖粉，打到细腻的泡泡加第二次汤粉，打到没有泡泡时，放第三次糖粉，然后开低档打发蛋白，直到感觉打发有阻力，提起有尖角，开始打蛋白之前烤箱预热130度
取三分之一蛋白加入蛋黄液，翻拌或者Z字形融合。
融合好的蛋黄液加入到剩余蛋白霜，翻拌或者Z字形，融合，速度要轻，要快，避免消泡
蛋糕液，加入裱花袋，挤成小圆饼，130度20分钟，时间按照个人烤箱调整，我们家用的西门子
多余蛋黄液我用平底锅煎也挺好
小蛋糕一面刷沙拉酱，黏上另一个小蛋糕
然后小蛋糕两面再刷沙拉酱，滚一层海苔肉松，就完成了