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（风叔的厨房)山楂锅盔(8/10)
先介绍山楂馅：按照2斤新鲜山楂1.5斤白糖的比例，将山楂去核，加水加糖煮熟，炒制成山楂泥，期间加入100克黄油。炒制成的山楂泥，根据口感，可以适当添加小麦淀粉，我是按5:1的比例添加的。
先将200克低筋粉、50克小麦淀粉、55克全脂奶粉搅拌均匀，过筛待用。
将150克黄油打松
加入55克糖粉，打至糖粉融化。
加入60克鸡蛋液，打至蓬松状。
将混合粉分次加入其中，用橡胶刮刀搅拌均匀。
装入保鲜袋后，放入冰箱冷藏室放置半小时左右。
然后按照30克饼坯、20克馅包裹起来。
用模具，将其按压成饼状。
入已经预热好的烤箱，180°、正反面各烤制10分钟即可。