鸭子祛干净毛剪干净指甲斩成大块，泡一小会去掉血水。（但别泡太久！）

第一层用漏盆整齐码好鸭肉块，中间和表面切几块厚姜片放好，第二层漏盆底下放一个深盘或大碗用来装滴下来的鸭露（这层不加水），第三层深盘下面放个蒸盘锅子底部加满水 （中途不开盖，水多加一点，要蒸俩小时。）。

俩小时蒸好开盖，鸭肉软嫩喷香。

不放盐不加水滴下来的鸭露全都是精华，色泽金黄透亮，口感回味甘甜贼好喝了，趁热撕下鸭肉吃，再搭配鸭露，那真是享受啊！