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懒人版烧芸豆(0/4)
芸豆选用架豆王,细长鲜嫩,然后用手折成5cm左右的段,土豆切条,大约0.5cm厚度,别切太细了,过油容易炸没有了,肉切成肉丝即可。土豆条,芸豆条清洗干净,把表面的水控干。
炒勺内放入适量色拉油(色拉油卖相好些)油温五成热,让入芸豆油炸(芸豆要清洗干净,控干上边的水,防止油嘣)芸豆炸蔫即可,不要炸太久了,容易变老,土豆也一样锅内过油。
起锅烧油放入之前准备好的肉丝。姜片,葱花,蒜末,翻炒,然后加入料酒,蚝油,加入一勺水,放入过油的土豆条,芸豆段,翻炒,然后加入鸡精,盐,胡椒粉,后淋入水淀粉,大火收汤,装盘即可。
美味出锅,干净又卫生!