肉末金针菇(
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鸡胸肉解冻后切成肉末，姜也切末。
肉末和姜末混合，倒入少许生抽和一勺豆油，搅拌均匀后放置五分钟。
金针菇切掉根部，洗净后掰开。
上锅蒸七八分钟。
蒸完会出来很多水，倒掉一半。
锅中倒入适量油，五成热时下入肉末，此时肉末成团，迅速把肉末划散，翻炒变色后再倒入少许生抽，不用放盐了。
把炒好的肉末均匀地铺到金针菇上，撒上少许葱花即可。
