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#夏日撩人滋味#早餐快手白吉馍 夹什么都好吃(1/24)
5克酵母
140ml左右的牛奶 与酵母混合成酵母液
300g面粉 这个比例不固定 看自家面粉吸水量 面团比饺子面软一点就好了
面粉中加入牛奶酵母液 用筷子搅拌至无干粉
和成面团 蒙保鲜膜 室温发酵至两倍大 放入冰箱冷藏一夜
今早取出面团 冷藏后有些硬 室温回软 现在天热 有个十几分钟面团就柔软了
案板撒干粉 面团排气 揉成光滑面团
取一个小剂子
搓成纺锤形长条
纵向擀开成条
从一端卷起 竖在案板上 轻轻按扁
擀成四毫米左右的圆饼 也别太薄了 不然不松软
平底锅不刷油
直接放入面饼
全程小火 盖盖烙 这样热气闷在锅里 饼好熟 也不会太干 先烙两分钟
饼高一点了 翻面 有了浅黄色 继续盖盖烙 三分钟
再翻面 烙第一面一分钟 也就是说 每一面都烙了三分钟 饼就好了
正面
反面
切开 可以看到螺旋状的层次
酱牛肉
煎蛋 我刷了一点蒜茸辣酱
很满足啊
是不是还挺美 关键也好吃啊 多烙两个晚餐夹菜也不错