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香到骨头里自制蒜香鸡腿(4/10)
大鸡腿清洗干净两面各划两刀,放入大碗中,加入一勺料酒,两勺生抽。
再加少许食盐和五香粉。
加少许鸡精。
抓匀按摩1分钟,再装入保鲜袋里。最好是冷藏过夜才更入味。
腌好的鸡腿进入脆皮三件套程序: 先裹玉米淀粉,再裹鸡蛋液,最后裹面包糠。
裹好之后,放入铺了锡纸烤网上,锡纸上记得刷薄薄的一层油。
空气炸烤箱提前预热,我是空气炸功能170度烤30分钟…………
期间可以翻一次面……如果是普通烤箱也要翻面,只是温度要稍微高一些。那也得根据自己家烤箱而定。
只要烤到外皮焦香,说明已经熟了……
不加一滴油,因为鸡皮本身有油脂,所以吃起来也不干,口感正合适。外皮焦香酥脆,里面肉嫩多汁…………