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三蔬虾米火山土豆泥：一周土豆不重样！(4/13)
准备好全部材料。
土豆去皮，切片，放到蒸锅里整8分钟，用筷子来戳一下看是否熟了。
土豆蒸的过程中准备蔬菜粒。胡萝卜切丁焯水，青豆洗干净焯水，紫甘蓝切丁焯水。焯水时，稍微加一点盐，可以保持蔬菜颜色的鲜亮；另外，焯水时间不宜过久，青豆3分钟，胡萝卜和紫甘蓝分别2分钟即可。
蒸熟的土豆片放到案板上用擀面杖彻底擀碎，用擀面杖的好处是彻底不留块儿。里面加点椒盐，避免中间没有味道。
把土豆泥放到盘子里，堆秤小山的形状，中间留个坑，这样一会儿可以和你容易留住汤汁。
锅里加油，加拍碎的蒜瓣，炒到香味儿飘出。
加入刚刚焯水的三种蔬菜粒。
加入蚝油和酱油，继续翻炒。
加入1小勺盐，小半碗水，稍微煮3分钟，避免青豆不熟。
加入虾米，虾米可以用水先浸泡一下。怕腥的也可以不放虾米。
玉米淀粉加入一点温水搅拌开。
锅里留一点汤汁，倒入玉米淀粉，翻炒至汤汁粘稠，然后用盘子盛出来。
用勺子把蔬菜粒缓慢地盛到刚刚的土豆泥火山上。