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酸辣凤爪(4/5)
市场新鲜买的凤爪，洗净，砍开备用
凤爪淖水十分钟，放料酒、姜片，捞出，凉开水冲洗干净备用。
蒜米切碎，香菜切段，小米辣切碎。
将凤爪、蒜米、香菜，放入大海碗，倒入酱油、苹果醋、白糖、香油、冰水。
凉拌均匀，试试味道，淡则放入食盐，咸了放些冰水，放入冰箱冷藏一个小时左右。一道爽口美味的酸辣凤爪就做好了。