生啫鱼头：不煎不炸香味炸裂，盖子都压不住(
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1、鱼头处理干净，去鳃去腹内黑膜，剁成块；
2、用腌料白酒和盐搓洗，去除腥味，再用清水冲洗干净；
3、洗净后一定要控干水分，可以用厨房纸巾吸一下表面的水
4、放入除了蒜之外的所有调料（淀粉最后放），抓拌均匀，腌制10~15分钟
5、锅内倒油，把蒜放进去，按【干锅】键，先盖上盖子炒香
炒香后平铺腌制好的鱼段，按【啫啫鸡】按键
到时间后，撒上一些彩椒段和香菜，盖上锅盖再焖一分钟即可出锅
