生啫鱼头:不煎不炸香味炸裂,盖子都压不住
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这道生啫鱼头,选用胖头鱼鱼头,提前用海鲜酱、蚝油、胡椒粉等调料腌制,放入锅中,烹饪过程不用加一滴水,全靠鱼头自身的水分来焗熟,鱼肉细嫩,调料完全沁入鱼肉中去,入味十足。夹起一块,细滑油润,香味诱人,入口味蕾为之一颤,超级满足,一扫这一整天的疲惫。
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食材清单
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30-60分钟
| 配菜(中级)
胖头鱼
500克
、
沙姜
30克
、
海鲜酱
20克
、
耗油
10毫升
、
盐
2克
、
胡椒粉
1克
、
香油
3毫升
、
淀粉
8克
、
老抽
5毫升
、
腌料
、
白酒
、
盐
6克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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1、鱼头处理干净,去鳃去腹内黑膜,剁成块;
-
步骤2/7
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2、用腌料白酒和盐搓洗,去除腥味,再用清水冲洗干净;
-
步骤3/7
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3、洗净后一定要控干水分,可以用厨房纸巾吸一下表面的水
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2020-06-16
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