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水煮毛豆(2/5)
清水中放适量盐，反复搓洗毛豆，毛豆洗净后备用。
除毛豆外的所有辅料倒入锅中，小火煸炒至盐变微黄。
锅中倒入适量的水，放入毛豆（水一次性放足，尽量不要中途加冷水）中火煮10分钟。至于是锅中冷水直接放入毛豆，还是等水开再放入毛豆，这都可以，只要煮的过程中不盖锅盖，毛豆是不会变黄的。
关火，把锅内所有食材倒入盆中，自然冷却。
毛豆在汤汁里泡得越久越入味。