龙虾刷洗干净，用筷子从尾部捅入放尿，拧断龙虾头，收集龙虾脑，把脏东西去掉，龙虾身体斩件放厨房纸上吸吸水，准备下一步过油。

开火放油，油温差不多了放入斩件龙虾，龙虾变色即可捞出，尽可能多控控油。同时另一锅可以开始煮意面，煮意面时间比较长。

锅内留少少底油，放黄油，黄油炒化后放入牛奶，浓汤宝，芝士，黑胡椒，盐，迷迭香，烩出香气后下炸制过的龙虾，翻炒均匀后炖三分钟，最后淀粉勾芡后盛出，意面煮好后放入锅内黄油芝士汁里搅拌一下盛出，摆一下盘，完成