揉面：将除橄榄油外的材料放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段，分次加入橄榄油，慢速搅拌吸收即可。
面团整理放入托盘，适当拍扁，放入发酵箱，温度28度，湿度75%，发酵约30分钟。
制作油渍小蕃茄：蕃茄洗净切半，加入橄榄油、盐等材料，拌匀后铺入垫油纸烤盘。
黑橄榄切片；橄榄油提前加热至冒小泡后倒入混合香料中，激发出香味，冷却备用。
方形烤盘刷一层油，将发酵好的面团移入，将面团整理摊开。
面团再次放入发酵箱，温度32度，湿度85%，二次发酵约30分钟。
发酵好的面团取出，用手沾上香料橄榄油在面团上戳一些不规则的洞。
CO-750A智能烤箱，提前上下火230度预热好，烤盘放入中下层，温度调整为上下火210度，烘烤约18分钟。
烘烤结束，面包立即出炉，脱出烤盘放网架晾凉后切块食用即可。
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