家常豉油鸭(1/7)
鸭腿洗净,我第一次做划了两刀,其实不划也可以,一样很入味。
准备调料,左边是料酒的量,右边是老抽,我这次放的有点多,颜色比较重,可以适当减少。
放老抽的碗里加生抽小半碗,加适量的水,一只鸭腿的情况下,老抽生抽水加起来半碗就可以。
准备好蒜瓣和冰糖。
锅里放油,大火烧开,油热后放鸭腿,小火慢慢煎至鸭的表面变色。倒入生抽老抽水,料酒,蒜瓣,冰糖。开大火烧开后转小火,期间注意翻动帮助鸭腿上色。
收汁,等鸭腿冷却后剁成小块,装盘食用,左图就是收汁调料,用鸭腿沾一下特别下饭。
好吃