我没拍照,口述理解,把淀粉和面粉混合一下,放旁边备用,鸡蛋黄,用打蛋器打至颜色偏白,浓稠,将牛奶和白糖加入混合均匀,可以稍微等一会,因为白糖没那么快融化
然后将混合好的面粉倒入,搅拌至没有颗粒,可以过筛,这样容易混合好,然后锅开小火,尽量的小,将混合好的液体倒入锅中,搅拌,会一点点变得粘稠,等到几乎所有的液体都要变成固态的时候关火,接着搅拌,一定不要停,可以的话,在锅下面放盆凉水,有助于冷却,防止粘锅变糊,等到冷却之后,倒入碗中,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏至完全凉透
等凉透之后,用打蛋器,将奶油打发至拿起打蛋器,有尖角产生,并且可以保持一会就可以混合至冷却的面糊里,然后接着搅拌,让他们完全融合,美味的蛋黄酱就ok了