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模仿上海街头小吃——生煎包(15/17)
面粉、泡打粉、酵母、糖倒入空盆中。
加水揉成光滑的面团裹保鲜膜备用，方子里有猪油，家里有的就放，我家里没有我就没有放。
肉馅里倒入蚝油、生抽、老抽、鸡精、盐、香油，家乐浓汤宝拌匀。
姜水分多次打入肉馅内，使肉馅上劲。
加入猪皮冻是让肉馅更有汤汁，使其更鲜美，我没时间做皮冻就用了家乐浓汤宝。
取出面团揉一揉，揪成大小相同的剂子。
擀皮包入肉馅，我不太会捏包子褶，捏的好丑。
因为捏的太丑我决定把它们扣在锅里（偷笑），底部沾上蛋清然后沾上芝麻，放在一旁进行二次发酵。
进行二次发酵。
发酵好后，平底锅冷锅倒入适量色拉油，把发好的包子摆入锅内。
小火煎至底部金黄。
倒入清水50克，盖盖儿继续煎至水分收干。
出锅前撒上芝麻和香葱。
这样就看不到我捏的丑丑的包子褶了。
底部金黄酥脆。
剩一点馅早上又做了一锅个头小小的生煎包。
忽略我捏的丑丑的褶，味道一级棒，闺女吃了这么一盘。