排骨斩大段凉水下锅，放姜片葱段和料酒半碗中火飞水。
水煮开后用筷子捞出排骨备用，捞的时候涮干净浮沫残渣。
将锅洗净放两汤匙凉水两汤匙白砂糖小火炒糖，不要经常翻炒糖液。（就是小汤匙照出来给你们看看）
一定要小火慢慢熬，等糖熬至咖啡色，然后倒入一大碗温水。
我们的糖色就炒好了，这个方法适用于所有红烧类菜品。
然后放入排骨、三汤匙白砂糖、两汤匙番茄沙司、一汤匙白醋，姜片葱段和少许蒜末，一次将水加足谁要没过排骨，盖上锅盖中小火烧。
等排骨逐渐上色时放入一小勺生抽，要想甜加点盐，小半勺盐就可以了，然后继续烧，注意翻炒让排骨上色均匀。
利用这个时间我们来准备装盘的食材，准备熟白芝麻和柠檬皮切细备用，既食水果麦片用来做摆盘打底。
等排骨完全收汁时，在切2-3片柠檬将汁挤在锅里增加糖醋汁的风味，挑出姜片葱段就可以装盘了。
将麦片均匀铺在盘底，先将排骨摆在盘中，将浓缩的糖醋汁浇在排骨上，然后撒上白芝麻和柠檬屑就大功告成了，绝对美味大气有排面。
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