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木耳炒鸡(5/7)
鸡肉斩小块，放少许胡椒粉，龙牌酱油，香油，姜片拌匀，腌制。
热锅起油，油温七成下姜片，爆香，待姜片卷边，下鸡肉。
鸡肉不焯水，直接用油，炒制水干至焦黄
下木耳翻炒，至木耳有炸锅的响声。
加150ml啤酒及少许黄豆酱，盐
汤汁收前下辣椒丁，翻炒，断生
出锅，加点小葱，香油，走起。