卤猪脚(3/7)
猪脚洗净,中间横切,不要切断。 冷水入锅,放花椒粒、焯水。
配料:料酒、生抽、香料、干辣椒、葱姜、老卤汁、鸡精。
焯过水的猪脚用棉线绑好固定,防止后期煮散。
把香料及老卤汁加入锅中,加料酒、生抽、葱姜、干辣椒、清水等,煮开。
放入猪脚炖煮2小时左右,直至猪脚酥烂为准。出锅前撒少许鸡精调味。
盛出的猪脚,剪去棉线。
配蒜~