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松软香甜，补气养血～红糖大枣开花馒头(19/27)
盆中放入面粉，面肥一块，时间久的面肥一定要用水泡软
红糖中加入热水，不停的搅拌让糖完全融化，糖水放凉微热时，倒入面粉中，边倒边用筷子不停的搅拌
搅拌成大面絮状，加入食用油，最好用无味的玉米油
和成光滑的面团，盖上盖子醒发 夏天放在室内常温下醒发就好，冬天就要放在温暖的地方，还要盖上被子，进行保暖，促进面团发酵
发面的时候，我们来准备红枣，红枣洗净，掰开扣出枣核，这个过程就要考验你的耐心啦！也可以用蒸锅上的蒸屉，放在大碗上，取一个大枣，竖在屉孔上，用筷子从上往下戳，枣核就会掉落碗中
把去核的红枣切成小丁，装入盘中备用
夏天面团发酵就是快，半天时间就长了满满一盆
发好的面团都是均匀的大蜂窝
碱用温水（20克左右）化开，倒入面团中，碗底的小疙瘩不要倒进去哦
让碱水与面团充分的融入到一起，开始揉面团吧！
案板上铺一层薄面，把揉好碱的面团从盆里取出来
撒干面粉，把面团反复的揉搓，按压排气
借用一张黑米面馒头的横切图，揉好的面团切开，没有大气孔
把切好的大枣碎倒在面团上
反复的揉搓，让枣与面完全融到一起
面团揉好了，红枣均匀的融入其中
揉好的面团搓成长条状，揪成大小均等的剂子
所有的面团揪好了，开始揉馒头吧！
取其中一个面剂，往中间反复的揉，揉圆
捧起面团把收口捏拢，不要捏太紧
捏好后，收口朝上，双手捧着面团，再搓揉几下，边搓边往上提拉
所有的面团都揉成了馒头状，夏天直接上锅蒸就好了，冬天要在锅里醒10-15分钟
锅中加入凉水，大火烧开，上气后改中小火，蒸30分钟，关火再焖2分钟
一掀开锅盖，浓浓的枣香味扑鼻而来
香喷喷的大馒头，个个都露出了笑颜
掰一个尝尝味道吧！松软香甜，好吃的停不下来
早、中、晚三餐都是不错的主食