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超详细零失败的戚风蛋糕(5/9)
所有食材和工具准备好。
蛋清蛋黄分离放入无油无水的容器
蛋黄中加入食用油,牛奶搅拌均匀(这步可以交给小宝宝完成哦,锻练动手能力)
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒(用硅胶铲切拌,防止面起筋影响效果)同时预热烤箱150度15分钟。
打发蛋清,分三次加入糖粉,打发至起小勾勾或者倒放容易不滑落就是成功了。
分两次放入蛋黄面液,还是切拌的方式搅拌均匀,放入模具,震几下,出气泡(防止开裂)
上下150度烤60分钟,看到蛋糕股起,表面上色即可。(我这个是火大了,开裂了,怕开裂可以先用小火,待到蛋糕膨胀到最大值再调整为大火上色即可。)
出锅放在两个容器中间冷却,用手轻轻扒蛋糕外壁方便脱模。
切盘开吃吧,小朋友很喜欢,有小宝贝的赶快做起来。