东北名菜大骨头炖酸菜粉条(
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新鲜的大骨泡水洗净备用
冷水下锅,加去腥三件套,八角,料酒,生姜煮开去血水。焯水后,捞出大骨洗净,锅内重新加水,这时候很关键了,一定要加热水,生姜,八角,煮开,撇去浮沫。继续炖25分钟。
酸菜洗净备用
酸菜下入炖了25分钟的大骨头汤锅里,加盐加鸡精调味
继续深炖10分钟,下粉条,在炖10分钟就可以了
好了,淋上蒜米,出锅
成品好了