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红烧排骨卤蛋(3/10)
挑选优质的肋排切成寸段备用。
鸡蛋冷水下锅，煮熟剥壳。
排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水。焯水时撇去浮沫，捞出排骨洗一下弄控干水份。
热锅凉油下排骨快速翻炒。
 加红烧汁翻炒上色。
加入一碗温水，水量没过排骨，加生姜片去腥,加一点葱段。
加入剥好的鸡蛋【剥好的鸡蛋用刀划两下】开大火炖煮，水开转中小火继续炖。
炖到汤子差不多加一点盐调味，转大火收汁。
出锅前撒点葱花与芝麻即可盛盘。
红烧排骨卤蛋超级开胃下饭菜。