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#爱乐甜夏日轻质甜蜜#网红纸杯小蛋糕（戚风版）(11/12)
准备好所有材料（蛋白先放冰箱冷藏）
牛奶➕玉米油➕鸡蛋搅拌至乳化
筛入低筋面粉
搅拌至顺滑无颗粒的糊状（不要过度搅拌，防止起筋）
蛋白拿出，倒入柠檬汁，打蛋器中速。大发至鱼眼泡状大小气泡时倒入第一次糖；出现细密小气泡有点纹路时加入第二次糖；出现明显纹路加入最后的糖。一直到图片状态，提起打蛋器有小弯钩状态倒扣盆不低落即可。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
将蛋黄糊全部倒入蛋白中
同样翻拌均匀（不要过度搅拌，均匀即可停止）
用裱花袋挤入纸杯中8分满即可。然后震几下大气泡。烤箱上火135度下火140度预热35分钟
放入预热好的烤箱。等考完35分钟后上火调到150度再烤15分钟左右。注意观察上色程度。时间和温度仅供参考。
烤好后，震几下热气，倒扣晾凉
淡奶油200克➕20克爱乐甜低卡糖，打发至8分裱花状态，装入裱花袋装饰蛋糕。造型和水果，自己随意发挥