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颜值爆表香酥苹果派(8寸)(12/13)
材料大集合如图
黄油软化,加入低筋面粉和细砂糖,戴上手套,用手揉搓成颗粒状,随后加入水揉成团,看不到干粉即可(不要过度揉,以免起筋)
揉好的面团放保鲜膜后擀成长方形包好,放入冰箱冷藏半到一小时。
苹果去壳切成丁,锅中放入黄油,放入苹果丁炒制柔软,加入细砂糖融化后加入玉米淀粉水(玉米淀粉10克加水15克调制均匀),不停翻炒粘稠状即可关火
拿出冷藏的面团,2:1分成两份
大的面团擀成比派盘稍大一些,然后利用擀面杖上下滚几下,压去边缘多余部分的皮,叉子在派皮上插小孔,防止烘烤时底部鼓起,烤箱这时上管170度,下管190度预热(以自家烤箱温度为准)
八寸派盘中加入冷却的苹果馅料
另一块小面团擀开切成条状,交叉式编成网格状
多余的皮用喜欢的模具压成图案后放在上面,也可以不加图案,按个人喜好做造型
刷上蛋黄液
放入已经预热好的烤箱,中下层烤35分钟,烤至表面金黄出炉
出炉脱模晾凉,然后摆拍一下吧
是不是很美腻,慢慢享用吧