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桂花冷萃咖啡丨香醇冰爽(4/4)
取30g中度烘焙的咖啡豆,用手摇磨豆器研磨成白砂糖大小的颗粒(和手冲咖啡粉相似)
准备一个冷泡壶/密封瓶,倒入研磨好的咖啡粉和450ml纯净水,放入冰箱冷藏浸泡18-24小时 浸泡好的咖啡液,再用滤纸过滤掉咖啡粉,冷萃咖啡便完成了 · 放入冰箱冷藏,可以保存3天左右哦
取150ml巴旦木仁奶,用微波炉加热30-60秒,将温度大致加热50-55℃,再用手动打蛋器打发至奶泡绵密 · 没有微波炉的小伙伴,可以起锅开小火加热
杯中加入15-20g糖桂花、100ml冷萃咖啡和适量冰块 将打发好的巴旦木仁奶泡隔勺缓缓倒入杯中,会形成自然的分层,最后撒上适量干桂花点缀,一杯特调桂花冷萃咖啡便完成了