红烧狮子头(
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肉馅加入少许水、生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、花椒粉、鸡蛋腌制半小时。
再加入葱姜末、馒头渣、淀粉搅拌均匀。
揉成肉丸待用。
锅中热油,炸至金黄。
捞出控油待用。
锅内放少许油,葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶爆锅。
加入开水,放入炸好的肉丸,加生抽、老抽、冰糖、盐炖20分钟。
炖至汤汁不多时加入水淀粉,翻拌出锅。