在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：绿豆芽1000克，干辣椒15个，生姜1块，大蒜5瓣，葱头3个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙，陈醋2汤匙，清水半碗
将生姜去皮，然后切成片，装盘备用，再将大蒜去皮后切成片，把葱头切成片，一起装盘备用，干辣椒洗一下表面的灰尘，然后用剪刀剪成小段，装盘备用。
准备一个汤碗，放入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙陈醋，加入1汤匙淀粉，再加入半碗清水，搅拌均匀，做成碗汁装盘备用。
起锅加油烧热，油温5成热时，放入葱姜蒜和干辣椒段，小火炒出香辣味，再放入绿豆芽，大火快速的爆炒，将绿豆芽炒至5成熟。
等绿豆芽炒至5成熟左右之后，将调好的料汁淋入锅中，再大火翻炒收汁，等汤汁浓稠裹到绿豆芽上时，绿豆芽也熟透了，这时就可以出锅装盘上桌开吃了。
这样一道做法简单，酸辣下饭的【酸辣绿豆芽】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，5块钱就能炒一大盘子，而且百吃不腻，保证这个味道不会让你失望的！
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