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浓香下饭 三文鱼头鱼皮煲(4/4)
三文鱼头洗好、剪成小块； 三文魚皮去鳞、剪成块，去鳞去得我简直要疯了； 倒入料酒、生抽、蠔油、魚露、胡椒粉、辣椒粉、白糖、淀粉抓一抓，然后倒香油抓一抓，腌20分钟
锅热、倒油，油热，放入大葱、蒜头、香菜根、姜丝爆香
放入三文魚头、魚皮煎2分钟，翻一面再煎，盖锅盖6-7分钟焖八九成熟(中途可能需要翻面)
加入葱段、芹菜、蒜苗，焖熟出锅