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黑芝麻华夫饼(发酵版)(
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所有材料除了盐和黄油、芝麻粒混合,揉面。
揉到可以拉出粗膜加入黄油块和盐低速混合
混合均匀后,开高速加入熟的黑芝麻粒揉到有薄膜即可。
放入发酵,温度大约28度,湿度70%,50分钟-60分钟左右,发酵到面团两倍大,按压不回缩。
然后分割成小块儿,每个重量70g。
擀开,包馅儿,然后收口向下滚圆。室温醒20分钟。
预热华夫饼机,喷少许油,然后放入华夫饼面团。
盖上盖子,不要完全扣死,留一些空间给面团长大,这样吃起来会松软一些。
大约3-4分钟,面团全部上色膨胀即可。切开品尝吧!芝士馅儿和花生馅我都特别的喜欢~