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极妙厨房丨苦瓜炒肉丝(3/5)
苦瓜切成丝腌渍1分钟，然后水开后焯水20秒
肉丝码下，保持嫩度，不流失水分
油热后放入姜末，将肉丝下锅下少许黄酒滑开，变色后装盘
少许油，先放入小葱段，然后红甜椒和苦瓜丝倒入翻炒
放入炒好的肉丝翻炒，加原鲜酱油翻炒几下，出锅前少许海盐装盘